Ежевика в питании
- Ягоды ежевики содержат эфирные масла, таннин и пектин, янтарную, яблочную, щавелевую, молочную и салициловую кислоту, а также большое количество витамина С (100 г ежевики содержит приблизительно 21 г витамина С)
- Ежевика богата микроволокнами, и кроме того, содержит кальций и железо, что особенно важно для детей, в их первые годы жизни, для беременных и кормящих женщин, для детей достигших половой зрелости и для женщин в климактерическом периоде. Кроме того, ежевика – отличный источник железа.
- Лабораторные исследования доказали, что ежевика обладает антиоксидантными свойствами и понижает уровень холестерина.
- Однако антиоксидантные свойства замороженных ягод ежевики еще не исследованы, а это было бы ценной информацией, так как ягоды не хранятся долго в свежем виде.
- Сок из плодов ежевики содержит бетаин, стимулирующий деятельность печени, защищающий печень и желчные пути от различных заболеваний.
- Кроме ягод также употребляют корень (его очищают и сушат на солнце) и листья, содержащие большое количество танина, обладающего вяжущим действием, они применяются для лечения дизентерии (тяжёлых видах диареи).
- Молодые листья и соцветия собираются с апреля и до конца мая.
- С давних пор считается, что ягоды ежевики останавливают рвоту.
- Ежевика - целебное растение, широко используемое в народной медицине.
- Её ягоды богаты антиоксидантами.
Ежевика как афродизиак
Действие ягод ежевики как афродизиака издавна известно в Арабских странах, где ежевику особенно ценят. Там есть традиция жевать листья ежевики для повышения сексуального влечения. Различные сорта вин и сиропов из ежевики усиливают половое влечение у мужчин.
Ежевика против рака
На конвенции Американского общества клинической онкологии, прошедшей в этом году, обращалось внимание на то, что ягоды, особенно ягоды ежевики, благодаря своим антиоксидантным свойствам, оказывают сильный противоопухолевый эффект. У ежевики эту функцию в основном осуществляет тёмный пигмент антоцианид. Эксперименты, проведенные на животных, показали, что при употреблении ежевики частота заболевания раком пищевода снижается на 60%, a раком толстой кишки на 80%. Также ежевика предотвращает рак ротовой полости и др.
